يؤثر الجفاف في الولايات الحرجة المنتجة للغذاء في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك كاليفورنيا وتكساس ، بشكل كبير على أسعار المواد الغذائية.
في مارس ، تسبب شيبوتل في إثارة ضجة بين عامة الناس المحبين للبوريتو عندما أعلن أن ارتفاع أسعار المواد الغذائية - يحتمل أن يكون مرتبطًا بتغير المناخ في كثير من الحالات - قد يتسبب في توقف السلسلة مؤقتًا عن تقديم غواكامولي. هذا لم يحدث ، على الرغم من أن شيبوتل قد حدث رفعت أسعار البوريتو عبر الدوله. يتبع In-N-Out Burger ، سلسلة الوجبات السريعة في كاليفورنيا والجنوب الغربي المعروفة بالبرغر اللذيذ والبطاطا المقلية والمخفوقات ، حذوها.
رفعت السلسلة بالفعل سعر برجر الجبن والهامبرغر بمقدار 10 سنتات. إن Double Double ، المصنوع من قطعتين هامبرغر وشريحتين من الجبن ، أصبح الآن أكثر بـ 15 سنتًا مما كان عليه قبل عام ، بتكلفة 3.45 دولار. كما ارتفعت أسعار الصودا بمقدار 5 سنتات.
أوضح كارل فان فليت ، نائب الرئيس التنفيذي للتطوير في In-N-Out ، الأسباب الكامنة وراء الانتقال إلى سان غابرييل فالي تريبيون . لسوء الحظ ، شهدنا بعض الزيادات الكبيرة في التكلفة خلال العام الماضي وكان علينا أن نأخذ زيادة طفيفة في الأسعار من أجل الحفاظ على معايير الجودة لدينا.
من السهل ربط تهديدات شبوتل بجفاف كاليفورنيا مرة أخرى. لكن ماذا عن أسعار لحوم البقر؟
يكمن جزء من اللوم في زيادة سوق صادرات لحوم البقر وقطيع ماشية في الولايات المتحدة أصغر مما كان عليه منذ أكثر من نصف قرن. الجفاف في تكساس ، الذي قلل من كمية المراعي المتاحة للماشية ، هو أيضًا عامل كبير. وفي ولاية كاليفورنيا ، يستخدم المزارعون ما تبقى من المياه الثمينة على المحاصيل عالية القيمة ، مثل الطماطم والخس ، وفقًا للمقال.
كان المزارعون يجلبون الماشية تقليديًا إلى كاليفورنيا للاستفادة من مراعيها الطبيعية ومناخها المعتدل ؛ مع الجفاف ، لم يعد ذلك ممكنًا. عدم اليقين حول المكان الذي ستتم فيه تربية الماشية في المستقبل لا يقدم أي تفضيل لأسعار لحوم البقر أيضًا.
كل هذا يعني: إذا كنت تستمتع بـ Chipotle burritos أو In-N-Out Burgers أو مجرد الطعام بشكل عام ، فقد ترغب في البدء بجدية في التفكير في كيفية تأثير تغير المناخ على إمداداتك الغذائية.
